まずは現当主の横沢大造さんにお話を伺います。北上川の支流・五内川のそばにあるこの酒蔵には、それぞれ水質の異なる井戸が３つあり、そのうち２つを仕込み水に使用。作りたいお酒に合わせて使い分けているのだそう。

続いて酒蔵見学。明治19年の創業当時に建てられたという蔵が今も現役。搾りに使うのは昔ながらの「ふな絞り」。伝統を大切に受け継ぐ一方で、お酒をワイン樽で熟成させたり、酒粕から焼酎を作ったりなど、新たな挑戦もしています。

蔵のそばにある直営店「わかさや（初代が今の福井県にあたる若狭出身であることに由来）」では、お酒各種のほか、麹を甘味に使ったオリジナルのジェラートも販売。さっぱりした優しい甘さで、老若男女問わず人気があります。

伝統的な町家構造でありながらもガラス窓を多用していたり、ヨーロッパの建築技法・トラス式構造を導入しているなど、伝統と近代の技術の融合した大邸宅。火事の際の延焼を防ぐため、敷地はレンガ塀に囲まれています。

２階の大広間では新築祝の披露宴が催され、当時の首相である原敬も出席したのだそう。近代建築技法により実現した、柱を使わない大広間、およそ13mもある欅の一枚板を使った廊下など、見どころがたくさん。

日詰商店街の一角にある「藤屋食堂」。食事時になると地元の人はもちろん、町外からもお客さんがやってきます。この店の看板犬...いえCEOを務める「ミミー（コーギーの女の子）」も、時間帯によっては「出勤」してるとのこと

酒粕で柔らかく煮込んだモツ、酒粕とクリームチーズを合わせ、具材と一緒に巻いて揚げた春巻き、フルーツたっぷりの杏仁豆腐など、月の輪酒造の酒粕を生かした料理の数々。合わせるお酒も、もちろん「月の輪」で！
※メニューは都度仕入れ状況等により変わります。